sábado, 31 de diciembre de 2011

TRONCO DE AÑO NUEVO

Hoy os presentamos un postre menos  conocido por aquí en estas fechas, pero tradicional en muchos países de Europa y que en Ortega llevamos elaborando desde siempre: El Tronco de Navidad o Año Nuevo.


 La base podría ser la misma de la del conocido Brazo de Gitano, pero su decoración artesanal y sus detalles diferencian al tronco en su acabado final, y su sabor.

Os dejamos con unas fotos de los troncos que tenemos preparados para que encarguéis hoy y mañana, o en estos días restantes de fiestas si queréis, y con un extracto de la leyenda del Tronco de Navidad, extraído del blog "Directo al Paladar":


Este postre, nacido a finales del siglo XIX, en los hornos del historiador y pastelero Pierre de Lacam, tiene unos orígenes muy antiguos.

Antiguamente la familia y los niños se reunían en Nochebuena delante de la chimenea para cantar villancicos y escuchar las historias que los abuelos contaban, mientras un gran leño ardía en el hogar. Se elegía uno de madera muy dura y de suficiente tamaño para que durara su llama toda la noche. Era decorado bellamente con hojas y cintas de colores, y encendido por el más joven y el más viejo de la familia, siendo además bendecido con agua bendita o con aceite o aguardiente.

Las cenizas, en una tradición que se remonta al siglo XII, se guardaban hasta el año siguiente ya que se les atribuían propiedades milagrosas, protegiendo de los males y catástrofes.
Genial idea la de aquel ilustrado pastelero francés, la de sustituir el tronco de madera por este irresistible dulce, La Bûche de Noël o tronco de Navidad, postre obligado en millones de hogares franceses, y que rinde homenaje a aquella hermosa tradición.




sábado, 24 de diciembre de 2011

Esta noche es Nochebuena...

...y se nos van acabando los turroncitos artesanales.

Tenemos que agradecer desde Confitería Ortega la confianza depositada todos estos años, la fidelidad de los clientes de siempre y la llegada, estas fiestas, de nuevos clientes que se han llevado nuestros turrones y mazapanes, y han vuelto para contarnos lo ricos que estaban!


Os dejamos por ahora, es hora de ir preparando las especialidades posteriores al 25 de Diciembre... ¿Sabíais que en NOCHEVIEJA también hay un postre especial? Os lo contaremos el lunes en el blog, y sabréis más sobre el TRONCO DE AÑO NUEVO.


jueves, 22 de diciembre de 2011

FELIZ NAVIDAD!


Ya está aquí la Navidad, y en Confitería Ortega hemos preparado una gran variedad de postres especiales, turrones individuales de diferentes sabores, mazapanes y polvorones. Aquí podéis ver algunas muestras para ir abriendo boca:

 







Ya sabéis que estamos en calle Vitoria 147 (Burgos), donde podéis apreciar mejor nuestros productos.